Keď som v roku 1993 prvýkrát navštívil Slovensko a ochutnal som tunajšiu kávu, bol som veľmi sklamaný. Pochádzam z Talianska, kde už v tomto období vládla vysoká kávová kultúra. V meste odkiaľ pochádzam, som vlastnil a prevádzkoval kaviareň – káva nebola iba mojou prácou ale aj mojou vášňou. Preto časom, keď som našiel môj druhý domov na Slovensku, bolo jasné, že budem pracovať s kávou a prinesiem tú našu taliansku kultúru do tohoto sektoru aspoň v okolí Nitry, kde som býval.

Prvé roky boli ťažké. Existoval tu akýsi štandard, z ktorého ľudia nechceli vykročiť. Nakupovali lacné produkty a nepozerali na kvalitu. Bolo ťažké nájsť správnych ľudí, ktorí by vedeli kávu nielen predať aj aj správne ju pripraviť a ponúknuť zákazníkovi dobrý servis. Som veľmi rád, že situácia sa rokmi mení, trend ide správnym smerom a že na tejto zmene sa podieľam aj ja.

Tak ako sa ľudia postupne naučili rozoznať kvalitné víno, vedia rozoznať aj kvalitnú kávu. Vedia napríklad,  že zlú kávu mliekom nenapravíš. Viete, ja som toho názoru, že potešení v živote nie je  až tak veľa, preto si ich treba užiť  a vychutnať – či svadbu, narodenie dieťaťa, alebo rôzne jubileá.